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现在提到武汉，人们一定会联想到热干面。武汉因水而生，因水而兴，码头文化应运而生，深刻改变了武汉人的生活方式和习惯。在老武汉，码头工人过早吃一碗价格实惠、能量充足的热干面，能够有效缓解一天的劳累。吃热干面过早后来逐步成为武汉人一种生活习俗，深刻烙印在武汉人和城市文化记忆之中。提到吃热干面，武汉人一定会推荐老品牌“蔡林记”热干面。“蔡林记”热干面创始于1928年，先后荣获“湖北省非物质文化遗产”“中华老字号”“中华名小吃”“中国十大面条”等殊荣。

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